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吃甜甜过好年!憨儿师傅来拜年 招牌甜点做法大公开

春节过年是每个人返乡团聚日子,但许多人必须放弃春节假期、坚守工作岗位,台中荣总嘉义分院外科部主任林雍凯率领团队,几乎以医院为家,视病如亲,连妻子都忍不住说,「我好希望当你的病人,你见病人的时间比看家人的时间还多」。林雍凯是心脏外科专科医师,在台中荣院服务已20年,是云嘉地区少数心脏移植的权威,因为医术精湛加上管理专长,曾奉派到多家医院支援、建立手术团队,去年调任嘉义分院后,他期许透过管理带动团队热情、提升医病关系,让嘉义分院外科团队,获得地方民众更多信任与支持。 林雍凯说,许多民众对荣民医院仍有刻板印象,「专门服务军人、荣眷」,事实上荣院服务现在已贴近社区,成为地方重要医疗资源,嘉义分院医护专业绝不输任何院所,他调任嘉义最想做的是,如何透过行政管理,激发医护人员斗志,让患者感受到服务热情。「工作不是做给长官看!」他说,为让团队工作态度更积极,他带头示范如何沟通,强调医疗照护不仅要掌握病况,对医嘱执行更要落实,无论白班、夜班、大夜班,都应确实执行,并利用时间与患者、家属沟通,不仅要做到「视病如亲」,更要让所有患者感受到「受重视」。林雍凯说,长期从事外科手术工作,他的睡眠时间短,约3小时就醒来一次,他也善用这习惯,每逢深夜醒来或是从台中开车回嘉义,凌晨就先到病房走走、巡视医嘱执行,刚开始的确造成同仁压力,但也激起同仁工作热情、更重视细节,许多患者、家属都已深深感受到「 嘉荣外科团队真的很棒!」他笑着说,因为经常留医院看诊或巡视病房,回家时间总是短暂,全家人能相聚时间更少,今年春节假期,他从初一到初五都留医院值班,妻子决定带小孩到嘉义陪他过年,还曾开玩笑说「或许改当你的病人,才能多看到你!」台中荣总嘉义分院外科部主任林雍凯春节假期坚守岗位,连妻子都忍不住说「想当你的病人!」记者卜敏正/摄影 分享 facebook 台中荣总嘉义分院外科部主任林雍凯(前排右二)强调,嘉义分院医护专业绝不输任何院所,同仁有工作热情、重视细节,真的很棒。记者卜敏正/摄影 分享 facebook 台中荣总嘉义分院外科部主任林雍凯林雍凯(前排右一)认为,嘉义分院医师各个专业,有工作热情、重视细节。记者卜敏正/摄影 分享 facebook

「祝三立新闻网大家新年快乐,这是我做的坚果塔,希望大家每一年都过得很快乐,我最后祝大家一句话,有鼠不完的好运、有鼠不完的财运,谢谢大家。」自信十足秀出手上的作品,来自庇护工场的家昂,是有13年老经验的憨儿师傅,为庆祝鼠年到来,他不仅透过镜头献上祝福,更亲自上阵,大方公开并示范这道甜点的做法。▲家昂师傅做甜点有13年的老经验。(图/记者简若羽摄影)「把焦糖酱跟南瓜籽、杏仁果、腰果、核桃混合之后,就可以用汤匙、叉子挖进塔皮里面,之后放进烤炉,等7分钟烤熟,再把它拿出来,作品就完成了。」只见家昂师傅仔细完成每一个步骤,不容许一丝差错,对做甜点相当要求的他,不但坚持在刚出炉的塔皮中填满馅料,还得小心翼翼堆叠出完美形状,对于最终成品,他信心十足表示,「我做得很好!吃起来口感像牛奶糖,味道一样棒,很好吃。」▲他仔细在每一个塔皮中填满馅料。(图/记者简若羽摄影)在庇护工场任职13年,家昂师傅不仅习得一技之长,也证明了自己的工作态度和能力,不会输给任何人,对此,与夥伴们相处多时的蔡店长说,「其实不论是给予教育或指令,他们的接受度都很高,或许因为个别障别的关系,他们可能在某些工作上,会有表现不如一般职场的情况,但这就是庇护工场存在最重要的价值,我们会利用职务再设计的方式,或是提供辅具,让他们工作表现可以跟得上一般职场里的工作人员。」▲出炉后还得逐一检查坚果塔的色泽与硬度。(图/记者简若羽摄影)如今,家昂师傅不但能够带领、教导后辈,也透过这份工作,找到自我价值,「在工厂里交到许多朋友,过程中会教同学搅面团、备蛋糕料、备饼干料,有时候会教大家,有时候会做我该做的事情。」与所有上班族一样,努力工作一整年,终于迎来农历春节长假,在拍摄的最后,家昂师傅也开心和众人分享他的年节计划,「过年我要跟全家回南部,四处逛一逛,我很期待。」

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